Ингредиенты
- Стебель сельдерея1 штука
- Репчатый лук1 головка
- Лук-порей1 штука
- Черный перец горошком1 чайная ложка
- Лавровый лист1 штука
- Белое сухое вино1 стакан
- Лимон1 штука
- Филе лосося170 г
- Крем-фреш60 г
- Шнитт-лук2 столовые ложки
- Лимонное оливковое масло3 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Свежемолотый черный перецпо вкусу
- Порции8
- Приготовление1 час 15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте тонко нарезанный сельдерей, тонко нарезанный репчатый лук, тонко нарезанный порей, перец черный горошком, лавровый лист, вино и разрезанный пополам лимон. Варите 25 минут.
Шаг 2. Добавьте рыбу, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 10 минут. Извлеките рыбу из бульона и охладите в холодильнике.
Шаг 3. В блендере взбейте рыбу, сметану, мелко нарезанный шнитт-лук, лимонное оливковое масло. Посолите и поперчите. Охладите перед подачей.
