Ингредиенты
- Паста паппарделле80 г
- Телячья вырезка110 г
- Вешенки40 г
- Куриный бульон100 мл
- Соус демигляс30 мл
- Сливки 33%-ные40 мл
- Чесночное масло5 мл
- Соль2 г
- Молотый черный перец2 г
- Петрушка4 г
- Репчатый лук20 г
- Тимьян2 г
- Сливочное масло10 г
- Тертый сыр пармезан10 г
- Растительное масло10 мл
- Порции1
- Приготовление35 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния альденте. Телячью вырезку сперва обжарить на растительном масле, затем порезать на тонкие слайсы.
Шаг 2. Нарезать лук и обжарить его на сковороде вместе с вешенками до полуготовности. Добавить куриный бульон, чесночное пюре, тимьян и немного потушить на маленьком огне. В конце добавить соус демиглас и сливки.
Шаг 3. В готовый соус выложить пасту, телятину, сливочное масло и рубленную зелень петрушки. Все ингредиенты перемешать и выложить в тарелку. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан.
