Ингредиенты
- Тертый сыр пармезан150 г
- Макароны500 г
- Сливочное масло50 г
- Лук-порей1 штука
- Стебель сельдерея1 штука
- Тыква1 кг
- Куриный бульон450 мл
- Соль½ чайные ложки
- Молотый черный перец½ чайные ложки
- Молотая шелуха мускатного ореха0,1 чайных ложек
- Взбитые сливки0,7 стаканов
- Порции6
- Приготовление2 часа 30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Растопить в большой кастрюле сливочное масло на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук-порей и сельдерей и пассеровать несколько минут.
Шаг 2. Добавить в кастрюлю мелко нарезанную тыкву и пассеровать 2-3 минуты.
Шаг 3. Влить в тыкву куриный бульон и довести до кипения.
Шаг 4. Уменьшив огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на среднем огне 20 минут.
Шаг 5. Добавить в тыкву соль и специи, перемешать и снять с огня.
Шаг 6. Перелить тыквенную смесь в блендер и приготовить из нее однородную массу.
Шаг 7. Тыквенное пюре перелить обратно в кастрюлю.
Шаг 8. Добавить в пюре сливки и варить на медленном огне до загустения, часто помешивая.
Шаг 9. Во время приготовления соуса отварить макароны, так чтобы они были готовы одновременно с соусом. (Варить макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.)
Шаг 10. Подавать горячим с тертым пармезаном.
