Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр)1 пучок
- Баклажаны4 штуки
- Красный сладкий перец3 штуки
- Желтый сладкий перец1 штука
- Чеснок2 зубчика
- Сольпо вкусу
- Свежемолотый черный перецпо вкусу
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Бальзамический уксуспо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час 30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Перцы и баклажаны натереть оливковым маслом, наколоть ножом в нескольких местах (чтобы в процессе приготовления не лопнули), отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Готовы, когда обуглятся.
Шаг 2. Горячие готовые овощи положить в плотные целлофановые пакеты, выпустив воздух. Оставить остывать. Этот способ облегчит дальнейшую чистку.
Шаг 3. Через 20-30 минуть снять обуглившуюся кожуру, из перцев вынуть семена и нарезать овощи на длинные продольные полоски. Мелко нарубить зелень, раздавить чеснок. Все аккуратно перемешать.
Шаг 4. Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить. Аккуратно перемешать. Дать настояться.
Шаг 5. Салат «второго дня».