Ингредиенты
- Пшеничная мука660 г
- Вода400 мл
- Куриное яйцо1 штука
- Говядина400 г
- Свинина460 г
- Репчатый лук1 головка
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции10
- Приготовление50 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Приготовить фарш. Говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать.
Шаг 2. Просеянную муку насыпать на стол и сделать воронкообразное углубление. Налить 330 грамм воды, смешанной с яйцом и солью (12 г), и замесить крутое однородное тесто. Дать полежать 20–30 минут для набухания клейковины.
Шаг 3. Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни. На сочни выложить фарш, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде в течение 8–10 минут.
Шаг 4. К пельменям подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.