Ингредиенты
- Пшеничная мука600 г
- Куриное яйцо1 штука
- Вода1 стакан
- Сольна кончике ножа
- Сливочное масло50 г
- Укроп1 пучок
- Молотый черный перецпо вкусу
- Филе лосося350 г
- Репчатый лук1 головка
- Порции6
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Муку просеять горкой с соль, сделать небольшое углубление и влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды, собрать муку так, чтобы вода не выливалась, и замешивать тесто постепенно добавляя воду. Тесто вымешивать около 30 минут, пока оно не станет эластичным. И оставить на 30 минут.
Шаг 2. Рыбу с маслом, луком и укропом пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 3. Тесто скатать в трубочку, отрезая по 2 см круги, раскатать тонко каждый кусочек под пельмени. Можно раскатать тесто и нарезать стаканом формы. Выложить фарш. Сформировать пельмешки и отварить в кипящей подсоленной воде пока не всплывут. Подавать можно с кремом-фреш.
Шаг 4. Для изготовления крем-фреш сливки помещаются в большие емкость, куда добавляются молочнокислые бактерии. Для этого я смешиваю жирные сливки с йогуртом и оставляю в банке, накрыв полотенцем и не закрывая, в комнате на сутки, затем закрываю и еще на сутки ставлю в холодильник. Готовый соус я смешала с укропом.
