Ингредиенты
- Пшеничная мука200 г
- Картофельный крахмал1 столовая ложка
- Сахарная пудра75 г
- Ванилинщепотка
- Сольщепотка
- Куриное яйцо1 штука
- Яичный желток1 штука
- Сливочное масло90 г
- Миндаль1 стакан
- Порции12
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Просейте муку вместе с крахмалом в глубокую миску.
Шаг 2. Охлажденное масло нарежьте кусочками, добавьте в муку и разотрите кончиками пальцев до мелкой крошки (делайте это быстро, чтобы масло не успело нагреться). У вас не должно остаться крупных комочков.
Шаг 3. В полученную массу просейте сахарную пудру, добавьте соль и ванилин. Перемешайте ложкой. Затем добавьте целое яйцо и желток и продолжайте перемешивать ложкой пока вся крошка не станет влажной
Шаг 4. Рукой домешивайте тесто до однородности НЕ ДОЛГО, вымешивать его не нужно. Сформируйте шар, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5. Когда тесто охладится, его можно раскатать. Включите духовку на 180 градусов, установите режим конвенции. Присыпьте стол мукой и раскатывайте пласт толщиной 2-3 мм.
Шаг 6. Формочкой вырежьте фигурки (оставшееся тесто после вырубки уберите обратно в холодильник) и переложите на противень застеленный пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком. На каждую печеньку положите орешек, слегка надавив на него и загните лапки, также слегка надавив на них, что бы они не раскрылись в процессе выпечки. Сделайте глазки и носик.
Шаг 7. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку на 10-11 минут, выпекайте до золотистых краев. Пока печется 1-я партия, приступайте ко 2-й.
Шаг 8. После того как вы достанете печенье из духовки, дайте ему остыть.
Шаг 9. Приятного аппетита!