Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр)1 пучок
- Дрожжевое слоеное тесто500 г
- Филе куриной грудки2 штуки
- Рис1 стакан
- Грибы300 г
- Сметана 20%-ная3 столовые ложки
- Репчатый лук1 головка
- Зеленый лук перья1 пучок
- Куриное яйцо3 штуки
- Пшеничная мука1 столовая ложка
- Куриный бульон1 стакан
- Блины6 штук
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции10
- Приготовление3 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Отварить отдельно яйца, курицу, рис. Сохранить стакан куриного бульона, он нам понадобится. Тесто разморозить.
Шаг 2. Жарить несколько блинов по своему рецепту. Блины должны быть нормальной толщины, несладкие.
Шаг 3. Куриная начинка: Разрезать вареное куриное филе или разделить на волокна. В сковороде слегка обжарить 1 ст. л. муки до появления орехового аромата, добавить стакан бульона, немного посолить, поперчить и вымешать до загустения, добавить курицу и нарезанную кинзу или петрушку.
Шаг 4. Рисовая начинка: Вареный рис смешать с зеленым луком и нарезанными яйцами, немного посолить.
Шаг 5. Грибная начинка: Обжарить на сковороде 1 головку репчатого лука, добавить нарезанные грибы и жарить. Ближе к готовности вмешать 3ст.л. сметаны.
Шаг 6. Начинаем сборку пирога: Раскатать полностью размороженное тесто, нам нужна форма круга на 2-3 см больше диаметра блинов, чтобы шов был выше уровня дна и пирог держал форму. Переложить на противень на смазанную маслом пергаментную бумагу.
Шаг 7. Первым слоем уложить рисовую начинку, сверху блин. Далее послойно переложить разные начинки блинами, верхний слой накрыть тестом и защипнуть. Украсить пирог.
Шаг 8. Выпекать 40-50мин при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять.
