Ингредиенты
- Бездрожжевое слоеное тесто1 штука
- Адыгейский сыр350 г
- Петрушка1 пучок
- Куриное яйцо2 штуки
- Чеснок3 зубчика
- Сладкий красный лук1 штука
- Соль1 чайная ложка
- Молотый черный перецщепотка
- Оливковое масло1 столовая ложка
- Пшеничная мука1 столовая ложка
- Кунжут1 чайная ложка
- Листья кинзы (кориандра)1 пучок
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Разморозить слоеное тесто 30 минут, предварительно немного посыпав мукой с 2 сторон.
Шаг 2. Пока тесто размораживается, приступить к начинке. Натереть кусок сыра на крупной терке и положить в глубокую миску.
Шаг 3. Затем добавить 1 сырое яйцо к сыру и тщательно перемешать.
Шаг 4. Далее к сыру добавить давленый чеснок, соль, перец, зелень. Перемешать. Адыгейский сыр обладает нежным вкусом, и он немного пресноват, поэтому соль — неотъемлемый ингредиент.
Шаг 5. Нарезать мелко половинку красного лука и поджарить его на оливковом масле минут 5 на среднем огне. Затем добавить его к начинке и перемешать. Начинка готова.
Шаг 6. Подготовить форму: нужна круглая съемная форма около 25 сантиметров в диаметре. Можно чуть больше/меньше. Застелить низ бумагой для выпекания и тонко смазать оливковым маслом
Шаг 7. Раскатать тесто, присыпав мукой. Не совсем тонко, так как начинки получается много и оно может порваться. Взять один раскатанный пласт теста и выстелить его на противень (сделать круг чуть больше размера формы, так как лишняя часть послужит стенками для пирога).
Шаг 8. Выложить начинку и аккуратно распределить ее.
Шаг 9. Взять второй раскатанный пласт слоеного теста, который должен быть уже чуть меньше первого пласта (ровно в размер формы). Выстелить его на начинку и закрепить стенками поверх.
Шаг 10. Закрепив пирог, смазать его яйцом и посыпать нежареным кунжутом. Проткнуть в нескольких местах пирог, перед тем как ставить в духовку.
Шаг 11. Выпекать в режиме «горячий воздух» при 220 градусах 25–30 минут.
