Ингредиенты
- Яичный белок6 штук
- Молотый миндаль250 г
- Сахарная пудра400 г
- Сливочное масло240 г
- Ваниль1 чайная ложка
- Сливки1 столовая ложка
- Какао1 г
- Сольщепотка
- Молотые фисташки1 г
- Клубничное варенье1 чайная ложка
- Пищевой краситель1 г
- Лимонная цедра1 чайная ложка
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
Шаг 2. Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.
Шаг 3. Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.
Шаг 4. Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.
Шаг 5. Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.
Шаг 6. Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую — какао, в третью — лимонную цедру, в четвертую — фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.
Шаг 7. Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые — фисташковым, коричневые — кремом с какао и желтые — лимонным.
