Ингредиенты
- Цветная капуста500 г
- Картофель4 штуки
- Морковь1 штука
- Репчатый лук1 штука
- Сладкий перец1 штука
- Чеснок3 зубчика
- Растительное масло100 мл
- Соль1 столовая ложка
- Лавровый лист2 штуки
- Черный перец горошком8 штук
- Молотый кориандр1 чайная ложка
- Молотая гвоздика1 чайная ложка
- Порции5
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Овощи обязательно вымыть и почистить. Капусту разобрать по соцветиям. Морковь на крупной терке. Лук, картофель, перец — кубиками.
Шаг 2. Накаляем масло в глубокой кастрюле или казане. В горячее масло всыпаем кориандр и гвоздику. Не теряя времени, выкладываем по очереди лук, морковь, перец и картофель.
Шаг 3. Когда овощи подрумянятся, вливаем воду для тушения картофеля. Воду солим, добавляем перец горошком и лавровые листы. Накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
Шаг 4. Тем временем, в отдельной кастрюле в подсоленной воде варим соцветия цветной капусты. Готовность их определяется мягкостью.
Шаг 5. Когда сварится капуста, сливаем бульон в посуду, а мягенькое соцветия перекладываем в казан с тушеными овощами и добавляем чеснок. Вооружившись блендером, измельчаем все в пюре, постепенно добавляя бульон до получения желаемой консистенции.
Шаг 6. После взбивания, доводим суп до кипения и снимаем с плиты. Подаем спустя 8 минут, украсив каждую тарелку душистым молотым перцем, зеленью и ложечкой оливкового масла.
