Ингредиенты
- Пшеничная мука4 стакана
- Сливочное масло200 г
- Жидкий мед5 столовых ложек
- Тростниковый сахар200 г
- Разрыхлитель1 чайная ложка
- Яичный желток4 штуки
- Молотая корица1 чайная ложка
- Молотый душистый перец1 чайная ложка
- Молотая гвоздика1 чайная ложка
- Молотый кардамон1 чайная ложка
- Темный ром1 столовая ложка
- Порции10
- Приготовление6 часов
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Специи смешать и дать постоять вместе пару минут.
Шаг 2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, можно раза два.
Шаг 3. Все ингредиенты кроме смеси муки с разрыхлителем смешать вместе, тщательно размешать.
Шаг 4. Добавляем муку с разрыхлителем к остальным ингредиентам и тщательно вымешиваем тесто руками около 12-15 минут. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
Шаг 5. Хорошо промятое тесто скатаем в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить минимум на 3 часа в холодильник (лучше на ночь).
Шаг 6. Сделать выкройки деталей домика, включая: стены, крышу, дверь. из указанного количества ингредиентов хватило на: дом, трубу дымохода, дверь, три елочки.
Шаг 7. Выкройки вырезать из бумаги, проверить совместимость.
Шаг 8. Раскатать тесто в пласт 1 см толщиной, положить выкройки из бумаги на тесто, острым ножом вырезать детали. Если планируете делать прорези на окнах, то вырезайте детали сразу на противне, иначе аккуратно не перенести.
Шаг 9. Выпекаем по минут 15 максимум при 180 градусах.
Шаг 10. Склеиваем детали айсингом (белок с сахаром), либо растопленными ирисками (на водяной бане), либо растопленным шоколадом (на водяной бане).
Шаг 11. Украшают айсингом до склеивания, остальным — после.
Шаг 12. Склеивать по схеме: 3 стены, потом четвертая стена, потом сохнут около получаса, затем детали крыши (по 1 части), тоже сохнут, потом труба (при желании).
Шаг 13. Украсить конфетами, цукатами, карамелью, пудрой, орехами и иным, чем только понравится. Можно сделать маленькое отверстие на задней части домика (0,5*0,5 см) и спрятать внутри гирлянду — будет празднично светиться.
