Ингредиенты
- Свиная грудинка500 г
- Имбирь50 г
- Соевый соус140 мл
- Рисовое вино80 мл
- Зеленый лук50 г
- Чеснок2 зубчика
- Анис (бадьян)2 штуки
- Мисо-паста1 столовая ложка
- Лапша рамен200 г
- Куриное яйцо4 штуки
- Ростки сои150 г
- Сахар2 столовые ложки
- Кинзапо вкусу
- Куриный бульон1 л
- Порции4
- Приготовление2 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
Шаг 2. Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
Шаг 3. Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
Шаг 4. Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 5. Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.
