Ингредиенты
- Рисовый уксус100 мл
- Дайкон500 г
- Тростниковый сахар1 столовая ложка
- Кунжутные семечки10 г
- Лимонная цедра1 штука
- Порции4
- Приготовление5 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. На небольшой сковороде слегка обжарить кунжутные семечки. Как только в воздухе появится ореховый запах, сковороду надо снять с огня, а семечки пересыпать в любую подходящую емкость.
Шаг 2. Рисовый уксус перемешивать с тростниковым сахаром до тех пор, пока сахар не растворится.
Шаг 3. На терке полностью лишить один крупный лимон его цедры.
Шаг 4. Редьку дайкон очистить от тонкой кожуры и нарезать тонкими пластинками. Примерно такими, какими режут сервелат в колбасных отделах русских магазинов.
Шаг 5. Уложить редьку слоями в любое глубокое блюдо, залить соусом из рисового уксуса и тростникового сахара, щедро посыпать лимонной цедрой и жареными кунжутными семечками.
Шаг 6. В принципе, уже с этого момента блюдо совершенно готово к употреблению, но японские традиции велят, чтобы редька какое-то время помариновалась в уксусе, сахаре и цедре. «Какое-то» — это, как правило, полчаса. Предпочтительнее, чтобы редька провела эти полчаса в холоде.
