Ингредиенты
- Длиннозерный рис250 г
- Белокочанная капуста400 г
- Репчатый лук1 штука
- Цветная капуста350 г
- Кабачки600 г
- Очищенные семена тыквы50 г
- Соевый соуспо вкусу
- Яблочный уксус3 столовые ложки
- Рубленая петрушкапо вкусу
- Укроп2 веточки
- Молотый кориандрщепотка
- Морковь300 г
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Томатная паста4 столовые ложки
- Порции6
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Хорошенько промываем рис. На дно кастрюли наливаем немного подсолнечного масла (это делается, чтобы рис не слипался), солим. Рис высыпаем в кастрюлю с маслом, заливаем кипятком, добавляем яблочный уксус и соль и варим на маленьком огне, пока вода не выкипит.
Шаг 2. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Пассеруем лук с морковью, пока морковь не даст оранжевый сок. Добавляем томатную пасту.
Шаг 3. Капусту белокочанную мелко шинкуем. Цветную капусту режем на средние «головки». Высыпаем все в сковороду к луку и моркови. Тушим на медленном огне, пока капуста не подрумянится.
Шаг 4. Кабачки нарезаем крупными кубиками и вводим в овощную смесь в сковороде. Тушим на медленном огне 10 минут.
Шаг 5. В сковороду добавляем немного кипятка и соевого соуса. Солим, перчим.
Шаг 6. Когда вода из риса выкипит, перекидываем его на дуршлаг и чуть омываем кипяченой водой (это так же для того, чтобы рис не слипался). Возвращаем рис в кастрюлю и даем немного остыть, не закрывая крышкой.
Шаг 7. Вводим в тушеные овощи тыквенные семечки и зелень и даем настояться на выключенной конфорке в сковороде под крышкой еще минут 10.
