Ингредиенты
- Рис арборио350 г
- Репчатый лук2 штуки
- Куриное филе400 г
- Консервированная кукуруза200 г
- Желтый сладкий перец1 штука
- Белое полусухое вино200 мл
- Сыр пармезан100 г
- Куриный бульон1200 мл
- Оливковое масло30 мл
- Соль1 чайная ложка
- Шафранна кончике ножа
- Молотый черный перец¼ чайные ложки
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.
Шаг 2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
Шаг 3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.
Шаг 4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты.
Шаг 5. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
Шаг 6. Добавляем кукурузу.
Шаг 7. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
Шаг 8. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.
Шаг 9. Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.
