Ингредиенты
- Белая рыба800 г
- Панировочные сухарипо вкусу
- Куриное яйцо1 штука
- Яичный желток4 штуки
- Горчица1 столовая ложка
- Растительное масло120 мл
- Соленые огурцы150 г
- Лимон1 штука
- Чеснок2 зубчика
- Петрушка1 пучок
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции4
- Приготовление30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Нарежем рыбу (у меня пангасиус) на порционные кусочки.
Шаг 2. Взбиваем яйцо с солью и перцем.
Шаг 3. Обваляем рыбу в яйце. Затем обваляем рыбу в панировочных сухарях. Обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарила 7–8 минут с каждой стороны.
Шаг 4. Для соуса протрем желтки через сито. Добавим горчицу. Перемешаем до однородности. Небольшими порциями добавляем масло и взбиваем. Взбиваем до получения густой массы. Затем добавляем сок одного лимона. Хорошо перемешиваем. Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Затем мелко нарезанную петрушку и огурец. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим.
Шаг 5. Рыбу выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
