Сальтимбокка по-римски

Шаг 1. Разложите по половине ломтика ветчины и по листку шалфея на каждый кусочек телятины и закройте их прозрачной пленкой.

Шаг 2. На чистой поверхности отбейте телятину таким образом, чтобы ветчина и шалфей прочно вошли в нее, снимите пленку и обваляйте обе стороны мяса в муке.

Шаг 3. В сковороде на среднем огне растопите масло, тушите мясо, пока оно не зарумянится.

Шаг 4. Готовое мясо разложите по тарелкам.

Шаг 5. Влейте вино в сковородку и размешайте.

Шаг 6. Пассеруйте на среднем огне так, чтобы часть вина выкипела.

Шаг 7. Полейте мясо полученным соусом и подайте к столу.