Ингредиенты
- Молодой картофель200 г
- Помидоры черри200 г
- Кальмары250 г
- Рукола200 г
- Трюфельное масло3 мл
- Красный лук50 г
- Чеснок1 зубчик
- Оливковое масло4 столовые ложки
- Белый винный уксус½ чайные ложки
- Морская сольпо вкусу
- Смесь перцевпо вкусу
- Лавровый лист1 штука
- Порции4
- Приготовление45 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.
Шаг 2. Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.
Шаг 3. Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.
Шаг 4. Приготовить заправку. Красный лук мелко нарезать, заправить винным уксусом и оливковым маслом, добавить немного соли.
Шаг 5. На разогретой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.
Шаг 6. На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары, полить заправкой и сверху приправить несколькими каплями трюфельного масла.
