Ингредиенты
- Баклажаны300 г
- Сладкий перец200 г
- Помидоры130 г
- Лук-порей55 г
- Красный лук20 г
- Перец чили1 штука
- Лимон60 г
- Сахар2 г
- Базилик10 г
- Кинза10 г
- Чеснок2 зубчика
- Черный кумин (зира)1 г
- Оливковое масло50 мл
- Черный перец горошком2 г
- Порции2
- Приготовление25 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите плоскостью ножа в пасту, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите половину перца, выдавите сок половины лимона, очистите и очень мелко порубите красный лук.
Шаг 2. Растолките в ступке или мелко нарубите ножом кориандр, зиру и перец горошком.
Шаг 3. Смешайте чеснок, красный лук, чили перец, сок лимона, специи и сахар, посолите, добавьте 3 столовые ложки ложки оливкового масла, перемешайте.
Шаг 4. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 0,5 см, очистите перец от семян и нарежьте крупно, разрежьте помидор на 4 части; баклажаны, перец и помидоры переложите в миску, сбрызнете оливковым маслом и перемешайте.
Шаг 5. Переложите овощи и лук-порей на сковороду гриль и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, в течение 7 минут, переложите в миску и накройте фольгой, и дайте настояться в течении 5-ти минут.
Шаг 6. Нарежьте остывшие баклажаны и лук порей крупными кусками, крупно нарубите базилик и кинзу.
Шаг 7. Выложите в тарелку половину овощей, полейте половиной заправки, посыпьте половиной зелени, выложите второй слой овощей, залейте оставшейся заправкой, присыпьте зеленью и подавайте.
