Ингредиенты
- Сахар50 г
- Свекла250 г
- Белый винный уксус3 столовые ложки
- Мед1 столовая ложка
- Оливковое масло115 мл
- Бальзамический уксус1 чайная ложка
- Горчица1 чайная ложка
- Мягкий козий сыр50 г
- Очищенные грецкие орехи25 г
- Салат корн25 г
- Сольпо вкусу
- Порции2
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Свеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком.
Шаг 2. Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.
Шаг 3. Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Довести смесь до однородного состояния. Положить в карамель свеклу и, помешивая, покрыть карамелью.
Шаг 4. Взболтать венчиком смесь из меда, бальзамического уксуса и одной столовой ложки оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.
Шаг 5. Полить салат корн медовой заправкой и перемешать — желательно руками.
Шаг 6. В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить картину листьями корна и наломанными грецкими орехами.
