Ингредиенты
- Зеленые помидоры5 кг
- Морковь1 кг
- Репчатый лук1 кг
- Красный сладкий перец1 кг
- Сольпо вкусу
- Сахар100 г
- Столовый уксус½ л
- Подсолнечное масло250 мл
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции12
- Приготовление45 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Взять большой эмалированный таз.
Шаг 2. Зеленые помидоры нарезать крупными дольками.
Шаг 3. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками.
Шаг 4. Лук нарезать кольцами толщиной около 1 см или полукольцами (если головки крупные).
Шаг 5. Морковь нарезать кружками или полукружками (если морковь крупная).
Шаг 6. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать и оставить на 5–6 часов, чтобы появился сок.
Шаг 7. Слить образовавшийся сок в эмалированную кастрюлю, затем добавить в него 1 бутылку столового уксуса (0,5 литра), 250 граммов подсолнечного масла, 100 граммов сахара и поставить на медленный огонь, довести до кипения.
Шаг 8. Залить получившимся маринадом нарезанные овощи, поставить на огонь, проварить на медленном огне минут 30–35, пока помидоры не станут мягкими.
Шаг 9. Раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.
