Ингредиенты
- Филе сома1 кг
- Кумин (зира)1 чайная ложка
- Молотый кориандр1 столовая ложка
- Соль1 чайная ложка
- Молотый черный перец½ чайные ложки
- Молотая паприка2 столовые ложки
- Порции4
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Срезать с рыбы филе, если вы имеете дело с целой тушей. Порезать филе вместе с кожей на кусочки размером примерно четыре на пять сантиметров. Если в нем застряли косточки — вытащить их.
Шаг 2. Растолочь в ступке зиру, кориандр, соль, свежемолотый черный перец и паприку.
Шаг 3. Осторожно, но плотно нанизать рыбу на шампуры. Поставить их на огонь, имея в виду, что рыбе нужен жар поменьше, чем мясу, — и щедро обсыпать специями. Когда нижний бок слегка поджарится, перевернуть и снова обсыпать. Жарить, подкручивая, до хрустящей корочки.