Шоколадный мусс «Три друга»

Шаг 1. Растопите шоколад на водяной бане.

Шаг 2. Начните взбивать белки добавив в них лимонный сок. Как только появится пена добавьте столовую ложку с горкой сахарной пудры. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

Шаг 3. В растопленный шоколад добавляем треть яичных белков и сразу перемешиваем. Важно добавлять белок частями, чтобы в смеси было как можно меньше твердых частиц.

Шаг 4. Затем в смесь кладем остальные белки и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 5. Заливаем смесь в подходящую стеклянную посуду (в ней вы будете подавать десерт) и убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 6. После того как мусс немного постоит в холодильнике, можно крупной солью слегка посолить верх десерта для контраста вкусов.