Ингредиенты
- Черный шоколад 70%-ный200 г
- Сливочное масло200 г
- Куриное яйцо5 штук
- Пшеничная мука140 г
- Сыр маскарпоне500 г
- Ванильный экстракт1 чайная ложка
- Разрыхлитель1 чайная ложка
- Сахар200 г
- Красная смородина200 г
- Порции8
- Приготовление30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
Шаг 2. Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.
Шаг 3. В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Шаг 4. Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
Шаг 5. В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
Шаг 6. Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
Шаг 7. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
Шаг 8. Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.
