Ингредиенты
- Молоко 3,2%-ное200 мл
- Сливки 30%-ные200 мл
- Сахар75 г
- Сольщепотка
- Кукурузный крахмал3 чайные ложки
- Анис (бадьян)2 штуки
- Сушеная ромашка3 столовые ложки
- Ванильный стручок1 штука
- Мед1 столовая ложка
- Сливочный сыр50 г
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Растворите крахмал в 50 мл молока.
Шаг 2. В небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар, мёд, соль, семена ванили и сам стручок, звездочки бадьяна и сушёную ромашку, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Процедите смесь, удалив ромашку и пряности, верните процеженную смесь на средний огонь, вновь доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 3. Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.
Шаг 4. Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите контейнер в морозилку и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания.
