Ингредиенты
- Тыква1 кг
- Репчатый лук2 штуки
- Чеснок5 зубчиков
- Морковь1 штука
- Картофель3 штуки
- Свежий имбирь100 г
- Белое сухое вино250 мл
- Сливки 10%-ные400 мл
- Зеленый лукпо вкусу
- Лимонная цедрапо вкусу
- Сухарики20 г
- Сольпо вкусу
- Оливковое масло40 мл
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Лук измельчить, чеснок раздавить плоской стороной ножа. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.
Шаг 2. Тыкву почистить, порезать кубиками и добавить в кастрюлю, обжарить, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Шаг 3. Влить белое вино, перемешать, накрыть крышкой, томить 10 минут.
Шаг 4. Картофель и морковь почистить, нарезать кубиком, положить в кастрюлю, залить все кипятком выше уровня овощей на 2 см, перемешать и варить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 15 минут.
Шаг 5. Имбирь очистить, мелко порезать, цедру половины лимона измельчить и добавить все в кастрюлю. Туда же добавить чайную ложку хлопьев перца чили. Варить 5 минут.
Шаг 6. Выключить огонь, пробить овощи блендером до консистенции негустой сметаны. Если нужно, добавить кипяток.
Шаг 7. Нагреть до закипания, посолить по вкусу. Снова выключить огонь, при постоянном помешивании влить сливки и хорошо перемешать.
Шаг 8. Разлить по тарелкам, украсить зеленым луком, цедрой лимона, добавить сухарики и припорошить хлопьями чили.
