Ингредиенты
- Подсолнечное масло5 столовых ложек
- Семена горчицы2 чайные ложки
- Имбирь30 г
- Листья карри1 пучок
- Пажитник1 чайная ложка
- Репчатый лук3 головки
- Паприкапо вкусу
- Куркума1 чайная ложка
- Помидоры6 штук
- Вода1 стакан
- Соль1 чайная ложка
- Перец чили3 штуки
- Кокосовое молоко1 банка
- Порции6
- Приготовление20 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.
Шаг 2. Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
Шаг 3. Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.
Шаг 4. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.
Шаг 5. Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.
