Соус с брокколи к белой рыбе

Шаг 1. Капусту разобрать на соцветия.

Шаг 2. Бланшировать ее в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

Шаг 3. В сотейнике смешать бульон и сливки, поставить на огонь, добавить капусту.

Шаг 4. Довести до кипения, убавить огонь и варить при пузырьковом кипении 10 минут, помешивая.

Шаг 5. Перелить в блендер и измельчить в однородное пюре.

Шаг 6. Пюре вылить обратно в сотейник, довести до кипения, помешивая, снять с огня и венчиком вбить сливочное масло.

Шаг 7. Подавать горячим, к вареной или жареной белой рыбе.