Суфле из говядины

Шаг 1. Мясо освобождаем от жестких сухожилий и пленок и варим на среднем огне до готовности.

Шаг 2. Из риса готовим вязкую кашу на воде.

Шаг 3. Вареную говядину и кашу пару раз пропускаем через мясорубку.

Шаг 4. Отделяем желтки и добавляем в массу, туда же отделяем половину сливочного масла. Тщательно вымешиваем.

Шаг 5. Белки отдельно взбиваем до крепкой пены и вводим в фарш.

Шаг 6. Подготавливаем сковороду с высокими бортиками, промазываем ее жиром. Отправляем в духовой шкаф.

Шаг 7. Готовое суфле полейте растопленным сливочным маслом.