Ингредиенты
- Говядина400 г
- Репчатый лук3 штуки
- Рис4 столовые ложки
- Помидоры500 г
- Укроппо вкусу
- Петрушкапо вкусу
- Специипо вкусу
- Чеснок1 зубчик
- Кинзапо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час 15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
Шаг 2. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
Шаг 3. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
Шаг 4. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
Шаг 5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
Шаг 6. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
Шаг 7. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
Шаг 8. Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить.
Шаг 9. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
Шаг 10. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
Шаг 11. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.