Ингредиенты
- Капуста брокколи700 г
- Куриное яйцо2 штуки
- Куриный бульон1,1 л
- Сыр пармезан50 г
- Сольпо вкусу
- Свежий перецпо вкусу
- Порции4
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле довести до кипения литр куриного бульона, опустить в него капусту и готовить пять минут на слабом огне, пока брокколи не станет мягкой.
Шаг 2. В отдельной миске взбить яйца, смешать с оставшимся бульоном. Тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий суп, не размешивая (яичная смесь должна образовать сгустки), варить примерно минуту.
Шаг 3. Суп аккуратно перемешать, приправить солью и перцем. Подавать, посыпав тертым пармезаном.