Суп из квашеной капусты с рисом и картофелем по-запорожски

Шаг 1. Залить свинину холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист и соль и варить 2–2,5 часа.

Шаг 2. Отжать квашеную капусту и потушить с растопленным свиным шпиком до полуготовности.

Шаг 3. Измельчить шпик и перемешать с рубленой зеленью.

Шаг 4. Нарезать картофель кубиками и опустить в бульон.

Шаг 5. Промыть рис и добавить в бульон. Варить 15 минут.

Шаг 6. Добавить в суп морковь, лук и тушеную капусту. Варить 15 минут.

Шаг 7. Опустить в суп шпик. Посолить, поперчить.

Шаг 8. Готовый суп заправить сметаной.