Ингредиенты
- Свиная рулька1 штука
- Корень сельдерея300 г
- Корень имбиря3 головки
- Корень петрушки100 г
- Морковь1 штука
- Репчатый лук2 головки
- Лавровый лист3 штуки
- Черный перец горошком1 чайная ложка
- Гвоздикапо вкусу
- Укроп50 г
- Яблоко2 штуки
- Чернослив100 г
- Сметана2 столовые ложки
- Квашеная капуста500 г
- Молотый черный перецпо вкусу
- Соевый соус3 столовые ложки
- Мед2 столовые ложки
- Тмин1 чайная ложка
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Чеснок3 зубчика
- Порции2
- Приготовление3 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Нарезать полосками: Корень сельдерея, морковь, Корень имбиря, корень петрушки (можно из пакетика).
Шаг 2. Далее все это сложить в кастрюлю со свиной рулькой, добавить укроп, лавровый лист, две головки лука, гвоздику, перец горошком, посолить по вкусу, залить водой и отваривать в течение 2 — 2.5 часов.
Шаг 3. Пока готовится бульон.
Шаг 4. В сотейнике на оливковом масле обжаривать до золотистого цвета мелко рубленый лук. Нарезать полосками чернослив и добавить к луку. После нарезать кубиками яблоко (лучше если будет моченое, но можно и обычное) и добавить к луку и черносливу. Добавить квашеную капусту и залить двумя стаканами бульона, далее тушить до готовности.
Шаг 5. Достать рульку и ставим остужаться. Пока рулька стынет смешать сметану и давленый чеснок. (посолить, поперчить по вкусу)
Шаг 6. Приготовить глазурь: Растопить мед на водной бане, добавить тмин и соевый соус. Оставить.
Шаг 7. Обмазать сметанной смесью рульку и поставить на гриль. Жарить при 260 градусах около 20 мин, периодически переворачивая.
Шаг 8. Поставить рульку еще на 15 мин под гриль и полить медово-соевой смесью, также перевернуть и периодически полить соусом.
Шаг 9. Подавать на стол с тушеной капустой и холодным пивом.
Шаг 10. Приятного аппетита.
