Ингредиенты
- Чечевица200 г
- Коричневый рис басмати150 г
- Лавровый лист2 штуки
- Овощной бульон1 л
- Козий сыр120 г
- Репчатый лук1 головка
- Стебель сельдерея2 штуки
- Морковь1 штука
- Помидоры4 штуки
- Чеснок3 зубчика
- Кумин (зира)2 чайные ложки
- Молотый душистый перец½ чайные ложки
- Оливковое маслопо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Морская сольпо вкусу
- Листья петрушкипо вкусу
- Листья кинзы (кориандра)по вкусу
- Щавельпо вкусу
- Фисташкипо вкусу
- Лимонный сокпо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Разогреть щедрую порцию оливкового масла в большой кастрюле и потушить на нем лук, сельдерей, морковь и помидоры до мягкости. Добавить чеснок, кумин и душистый перец. Готовить еще минуту, затем всыпать чечевицу и рис, положить лавровый лист.
Шаг 2. Влить овощной бульон. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 минут, до мягкости чечевицы и риса.
Шаг 3. Тем временем приготовить пасту из зелени. Соединить все ингредиенты в маленьком блендере, добавив по щепотке соли и перца. Измельчить в густое пюре.
Шаг 4. Слегка развести готовый суп горячей водой и проверить, хватает ли приправ. Разлить по глубоким мискам. Выложить в каждую по ложке пасты из зелени и посыпать раскрошенным сыром.
