Ингредиенты
- Сливки 20%-ные500 мл
- Сыр горгонзола150 г
- Репчатый лук1 головка
- Карбонад300 г
- Молотый черный перец1 чайная ложка
- Базилик1 столовая ложка
- Паста тальятелле500 г
- Мука грубого помола2 столовые ложки
- Порции6
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Сварить пасту, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
Шаг 2. Сделать соус. Мелко порезать лук. Карбонад порезать мелкими кубиками. В сотейнике обжарить лук до прозрачного цвета, добавить карбонад, обжарить до золотистого цвета, поперчить.
Шаг 3. Влить сливки. Выпарить на четверть. Добавить горгонзолу и, постоянно помешивая, растворить ее. Приправить базиликом.
Шаг 4. Постоянно помешивая, ввести муку и продолжать мешать до тех пор, пока масса не станет однородной, без комочков.
Шаг 5. В сосус добавить приготовленую пасту. Посыпать тертым пармезаном и перемешать, не повреждая пасту.
