Ингредиенты
- Филе толстолобика1200 г
- Репчатый лук300 г
- Морковь300 г
- Корень сельдерея200 г
- Корень пастернака100 г
- Редька300 г
- Помидоры500 г
- Чеснок8 г
- Сахар30 г
- Сливочное масло50 г
- Лавровый лист5 г
- Уксус 9%-ный20 мл
- Вода100 мл
- Подсолнечное масло200 мл
- Душистый перец горошком5 г
- Перец чили5 г
- Соль30 г
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Филе толстолобика промыть под проточной водой.
Шаг 2. Обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистой корочки.
Шаг 3. Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, пастернак, редьку нарезать крупной соломкой.
Шаг 4. В сотейнике чередовать слой обжаренной рыбы и слой нарезанных кореньев.
Шаг 5. Добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист, жгучий перец чили, сахарный песок, разведенный водой уксус.
Шаг 6. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2–2,5 часа.
Шаг 7. Помидор нарезать средними кубиками.
Шаг 8. За десять минут до готовности добавить нарезанный помидор, чеснок и сливочное масло.
Шаг 9. Подавать с картофелем, сваренным в мундире.
