Ингредиенты
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Репчатый лук1 головка
- Чеснок3 зубчика
- Томатная паста1 столовая ложка
- Базилик1 пучок
- Помидоры в собственном соку400 г
- Молоко400 мл
- Содащепотка
- Сахар1 чайная ложка
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.
Шаг 2. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
Шаг 3. Пюрировать суп в блендере и влить обратно в кастрюлю.
Шаг 4. В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
Шаг 5. Попробовать суп. Если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.