Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Шаг 1. Разморозить тесто.

Шаг 2. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения.

Шаг 3. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать. Добавить коньяк, снова перемешать.

Шаг 4. Вылить молоко и перемешать. Поставить на медленный огонь.

Шаг 5. Варить до загустения (обязательно непрерывно помешивать). По консистенции масса должна напоминать густую сметану. Затем крем необходимо охладить.

Шаг 6. Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Разложить пласт теста и немного его раскатать до желаемой формы.

Шаг 7. Разогреть духовку до 200 градусов. Простелить противень пекарской бумагой (или фольгой) положить сверху пласт теста и запекать примерно по 10 минут с каждой стороны. Операцию проделать с каждым пластом теста. Должно получиться минимум 5 пластов. Затем разделить пласты на 2 части (если будете делить остывшие коржи — разрезать их вдоль пополам). Я делил только что испеченные и горячие. Немного обжег пальцы, но мне так было удобнее :) Затем намазать каждый слой кремом, складывая их один на другой румяной стороной вниз, кроме последнего коржа.

Шаг 8. Каждый слой посыпать тертым грецким орехом.

Шаг 9. После этого оставить торт постоять 30 минут. Последний корж (его первая половина) кладется румяной стороной вверх. Затем необходимо крайне деликатно прижать верх торта, но так, чтобы верхний слой не потрескался.

Шаг 10. Намазать верхний корж кремом и аккуратно обрезать края, чтобы они были ровными.

Шаг 11. Затем намазать кремом все стороны. После этого измельчить последнюю половину коржа и обсыпать ей боковые стороны торта. Верхний слой обильной присыпать измельченным грецким орехом.

Шаг 12. Переложить торт на подходящую поверхность и поставить в холодильник. Минимум на 6 часов.