Ингредиенты
- Сметана 33%-ная500 г
- Сахарная пудра160 г
- Ванильный сахар4 чайные ложки
- Сахар200 г
- Грецкие орехи160 г
- Какао-порошок2 столовые ложки
- Куриное яйцо2 штуки
- Варенье из черной смородины300 г
- Пшеничная мука320 г
- Сода1 чайная ложка
- Кефир200 мл
- Порции8
- Приготовление2 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Приготовить тесто. Миксером взбить яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы.
Шаг 2. Варенье откинуть на сито и дать стечь сиропу. Все, что останется в сите, добавить в яичную массу и тщательно перемешать ложкой.
Шаг 3. В другую большую миску просеять муку с содой.
Шаг 4. Постепенно влить кефир, продолжая вымешивать массу до однородной консистенции. Масса должна вспениться.
Шаг 5. В миску с получившейся массой с мукой постепенно добавить яичную смесь с вареньем. Тщательно перемешать.
Шаг 6. Добавить в тесто измельченные грецкие орехи (50 г) и 2 столовых ложки какао.
Шаг 7. Форму для выпечки (24 см) смазать маслом и влить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Убавить жар духовки до 180 градусов и оставить в ней тесто еще на 20 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 8. Дать коржу полностью остыть, затем разрезать его вдоль на три равные части.
Шаг 9. Приготовить крем. Холодную сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной однородной массы.
Шаг 10. Промазать кремом коржи и сложить их друг на друга.
Шаг 11. Промазать кремом бока и верх торта, разровняв крем шпателем.
Шаг 12. Посыпать торт орехами и убрать в холодильник на 4 часа.
