Ингредиенты
- Бисквитная основа для торта3 штуки
- Малиновый джем150 г
- Желатин1,5 чайных ложек
- Сливки 40%-ные500 мл
- Сахарная пудра50 г
- Молоко250 мл
- Яичный желток4 штуки
- Картофельный крахмал2 столовые ложки
- Сахар3 столовые ложки
- Ванильный стручок1 штука
- Марципан500 г
- Сливочное масло80 г
- Порции8
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Растереть желтки с сахаром, крахмалом и зернами ванили. Подогреть молоко, тонкой струйкой влить в желтки, помешивая. Вернуть смесь на огонь, добавить сливочное масло, готовить, помешивая, до загустения. Перелить крем в чистую миску, накрыть пленкой и уберать в холодильник.
Шаг 2. Замочить желатин в двух столовых ложках горячей воды до его растворения. Взбить сливки с сахарной пудрой. Две столовые ложки взбитых сливок добавить в желатин (растворенный в воде) и перемешать. Тонкой струйкой влить сливочный желатин в сливки и взбить до плотных пиков.
Шаг 3. На первый корж распределить джем и тонкий слой сливок. На второй корж распределить ванильный крем и сверху горкой взбитые сливки.
Шаг 4. Придать сливкам форму купола. Накрыть тонким коржом и придать округлую форму торту. Смазать все сливками, чтобы бисквит не просвечивал сквозь марципан.
Шаг 5. Накрыть торт зеленым марципаном, украсить розочкой и присыпать сахарной пудрой.
