Ингредиенты
- Пшеничная мука1 стакан
- Разрыхлитель1 чайная ложка
- Сливочное масло80 г
- Куриное яйцо1 штука
- Яичный желток3 штуки
- Творог500 г
- Манная крупа1 столовая ложка
- Сметана4 столовые ложки
- Яичный белок3 штуки
- Сахарная пудра4 столовые ложки
- Сахар½ стакана
- Порции8
- Приготовление1 час 40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара. Смешать все и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на тридцать минут.
Шаг 2. Для начинки смешать белки с 0,5 стакана сахара, добавить творог, манку и сметану. Все ингредиенты довести в блендере до однородного состояния.
Шаг 3. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слезки».
Шаг 4. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортик (диаметр формы у меня — 24 см) слоем 0,5 см.
Шаг 5. Наверх выложить творожную начинку.
Шаг 6. Выпекать при температуре 180 градусов примерно двадцать-тридцать минут. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще десять-пятнадцать минут до золотистого цвета.
Шаг 7. Отключить духовку, открыть дверцу и в таком состоянии оставить торт остывать. Суфле немного осядет (это не страшно). Через минут сорок достать и оставить постоять еще — до полного остывания. Через часа полтора начнут появляться «слезки», иногда раньше.
