Тыквенная каша с пшеном и вкусной корочкой

Шаг 1. Подготовить тыкву. Для этого очистить ее от семян и кожуры, нарезать средними кубиками.

Шаг 2. Поместить тыкву в кастрюлю/глубокую сковороду/казан, закрыть крышкой и отварить до мягкости в небольшом количестве воды, на небольшом огне (примерно 10–15 минут). Воды нужно немного, чтобы она прикрывала тыкву наполовину или чуть меньше (тыква должна вариться на пару).

Шаг 3. Готовую тыкву размять вручную в пюре (можно и в блендере, но получается не так вкусно).

Шаг 4. Добавить к тыкве пшено, соль и 1–2 столовые ложки сахара, перемешать.

Шаг 5. Каша должна получиться не густой, но и не жидкой. При необходимости добавить в кашу молоко/оставшуюся воду от тыквы/кипяток. При желании, добавить в кашу немного сливочного масла.

Шаг 6. Выровнять кашу и посыпать ее тонким, но плотным слоем манки, покрывающим всю поверхность (нужна для того, чтобы сахар, который будем сыпать сверху, не растворился в каше, а образовал сахарную корочку).

Шаг 7. Сверху посыпать сахаром таким же способом, что и в случае манки.

Шаг 8. Поместить кашу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

Шаг 9. По истечении указанного времени посыпать кашу еще раз сахаром и, если есть гриль, то поставить емкость на самое близкое расстояние к грилю и включить режим гриль (на максимум) на 5–7 минут. Если гриля нет, то тогда нужно просто увеличить температуру духовки до максимума и выпекать кашу до образования румяной и хрустящей корочки (тут время не подскажу — все зависит от духовки, но, примерно, это еще 15 минут).