Ингредиенты
- Молоко300 мл
- Пшеничная мука480 г
- Сухие дрожжи12 г
- Сахар6 столовых ложек
- Цветочный мед2 столовые ложки
- Растительное масло50 мл
- Творог360 г
- Изюм50 г
- Сметана2 столовые ложки
- Ванилинщепотка
- Сольщепотка
- Куриное яйцо3 штуки
- Порции12
- Приготовление1 час 30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В чаше смешать теплое молоко, сахар (3 ст. л.), дрожжи, мед, растительное масло, яйца (2 яйца и белок), желток оставить для смазки, соль, ванилин. Оставить на 5–7 минут.
Шаг 2. Просеять муку (480–500 г), замесить мягкое тесто. Убрать в чашу, накрыть пленкой, поставить доходить в теплое место на час.
Шаг 3. Приготовить начинку. К творогу добавить сахар (3 ст. л.), ванилин, все пробить блендером до пастообразного состояния, добавить сметану и хорошо перемешать, начинка готова.
Шаг 4. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной в 2–3 мм, можно скалкой, смазать сливочным маслом, сверху распределить начинку из творога, по желанию посыпать изюмом.
Шаг 5. Скрутить в рулет с длинной стороны теста, защипать край и выровнять края рулета, нарезать толщиной 2–2,5 см, обмакнуть один срез в муке и этим срезом выложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть чистым полотенцем и дать дойти 25 минут.
Шаг 6. Смазать булочки желтком (1 желток), смешанным с молоком (1 ст. л.) и сахаром (1 ч. л.). Выпекать при 180 градусах 25–30 минут.