Ингредиенты
- Рис300 г
- Свинина200 г
- Фасоль2 стакана
- Репчатый лук1 головка
- Белокочанная капуста500 г
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Анчоусы1 штука
- Порции4
- Приготовление45 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Рис замачивают в воде на 5 мин, промывают, отцеживают и солят.
Шаг 2. Фасоль, замоченную накануне, очищают от шелухи, обдают кипятком, отцеживают, растирают в порошок и заправляют солью.
Шаг 3. Свинину пропускают через мясорубку, заправляют натертым луком, протертыми анчоусами, солью и перцем.
Шаг 4. На промытые капустные листья (ошпаренные крутым кипятком и сложенные по два) кладут сверху мясо, фасоль и рис, туго сворачивают, как голубцы, и перевязывают ниткой.
Шаг 5. Варят в подсоленной воде 10-12 мин, вынимают и кладут под гнет, чтобы стекла вода.
Шаг 6. Подают со свиным салом и мелко нарезанным луком.