Яблочный пирог сестер Симили

Шаг 1. Яблоки очистить и тонко нарезать на дольки, полить соком лимона, чтобы не темнели (сестры рекомендуют сорт голден).

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, солью, цедрой, добавить муку с разрыхлителем и молоко. Все взбить до однородности массы.

Шаг 3. Противень смазать маслом и присыпать сахаром (немного).

Шаг 4. 2/3 яблок смешать с тестом, и оставшуюся треть произвольно выложить на противень сверху (лучше в круглую форму размером 27–28 см). Не пугайтесь — теста кажется очень мало, а яблок много. Оно как бы слегка обволакивает яблоки, и в этом суть. В духовке оно поднимется.

Шаг 5. Взять твердое сливочное масло и крохотными кусочками выложить на яблоки, сверху чуть присыпать сахаром и корицей по вкусу.

Шаг 6. Духовку разогреть до 180 градусов и печь минут 35–40.

Шаг 7. Можно оставить немного долек, чтобы их красиво выложить сверху пирога.