Ингредиенты
- Пшеничная мука2,5 стакана
- Сахарная пудра4 столовые ложки
- Сливочное масло200 г
- Вода10 чайных ложек
- Ванилинна кончике ножа
- Сольщепотка
- Порции8
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Просеять муку через сито, добавить масло, ванилин и сахарную пудру. Тесто месить до однородной массы, обязательно руками, постепенно добавляя холодную воду. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно рассыпаться. В зависимости от качества сливочного масла, воды может понадобиться чуть больше или меньше.
Шаг 2. Треть теста убрать в морозильную камеру, остальное — в холодильник на 30 минут. Форму для пирога (не менее 25 см) смазать растительным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто и сформировать корж с бортиками.
Шаг 3. Добавить ягодную начинку (например, 800 грамм вишни, смешанной с 4 столовыми ложками сахара и 4 столовыми ложками муки). Тесто из морозильной камеры натереть на терке, обсыпать им сверху пирог.
Шаг 4. Выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут при 180 градусах.
