Заливное из морского окуня

Шаг 1. Рыбу почистить, разделать на филе и нарезать его кусочками.

Шаг 2. Кости, головы и плавники залить 2 л холодной воды, добавить специи и варить 30 минут.

Шаг 3. Замочить желатин.

Шаг 4. Лук и коренья очистить, добавить в бульон и варить 15 минут.

Шаг 5. Положить куски рыбы и варить еще 15 минут.

Шаг 6. Достать куски рыбы шумовкой и выложить в форму.

Шаг 7. Бульон процедить, добавить отжатый желатин и уксус.

Шаг 8. Нагревать, пока желатин не растворится.

Шаг 9. Рыбу украсить лимоном, морковью и петрушкой, залить бульоном и поставить в холодильник.