Ингредиенты
- Морской окунь1 кг
- Морковь1 штука
- Репчатый лук1 головка
- Корень петрушки1 штука
- Уксус 3%2 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Лавровый лист1 штука
- Черный перец горошком4 штуки
- Желатин30 г
- Лимон½ штуки
- Петрушка1 пучок
- Порции6
- Приготовление1 час 10 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Рыбу почистить, разделать на филе и нарезать его кусочками.
Шаг 2. Кости, головы и плавники залить 2 л холодной воды, добавить специи и варить 30 минут.
Шаг 3. Замочить желатин.
Шаг 4. Лук и коренья очистить, добавить в бульон и варить 15 минут.
Шаг 5. Положить куски рыбы и варить еще 15 минут.
Шаг 6. Достать куски рыбы шумовкой и выложить в форму.
Шаг 7. Бульон процедить, добавить отжатый желатин и уксус.
Шаг 8. Нагревать, пока желатин не растворится.
Шаг 9. Рыбу украсить лимоном, морковью и петрушкой, залить бульоном и поставить в холодильник.