Ингредиенты
- Мед100 г
- Сахар45 г
- Сливочное масло50 г
- Сода½ чайные ложки
- Пшеничная мука400 г
- Куриное яйцо2 штуки
- Вода50 мл
- Яичный белок1 штука
- Сахарная пудра150 г
- Лимонный сок1 чайная ложка
- Гвоздика3 штуки
- Кардамон4 штуки
- Молотая корица⅓ чайные ложки
- Молотый имбирь⅓ чайные ложки
- Мускатный орехщепотка
- Порции8
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Из кардамона извлечь семена, положить в ступку, добавить гвоздику и истолочь (или размолоть в кофемолке). Добавить молотую корицу, имбирь, мускат и перемешать.
Шаг 2. Приготовить тесто. Соединить в кастрюле мед с сахаром и маслом, поставить на водяную баню и, помешивая, растопить. Должна получиться однородная смесь.
Шаг 3. Снять медовую смесь с огня, добавить соду, 1 чайную ложку смеси специй и перемешать.
Шаг 4. Муку просеять в чашу миксера. Влить горячую медовую смесь в муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Остудить.
Шаг 5. Когда смесь остынет до комнатной температуры, по одному вмешать в нее яйца.
Шаг 6. Понемногу влить в тесто воду, постоянно его вымешивая. В результате тесто должно получиться мягким, отставать от рук, но не растекаться.
Шаг 7. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать стаканом из него кружки (примерно 5 см в диаметре) и выложить их на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
Шаг 8. Выпекать пряники в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Шаг 9. Приготовить глазурь. Вылить в миску или чашу миксера белок и постепенно вмешать в него просеянную сахарную пудру. Затем вмешать лимонный сок.
Шаг 10. Достать пряники из духовки, дать им 2–3 минуты остыть, выложить в миску с глазурью. Перемешать, чтобы пряники покрылись глазурью.
Шаг 11. Переложить пряники на решетку и полностью остудить за 1–2 часа.